Resep Membuat Soto Ayam Lamongan

 

Di bawah ini cara membuat Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan - Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 batang sere geprek
• 2 batang daun bawang iris
• Garam & penyedap jamur secukupnya
• Sejumput gula pasir
• Minyak goreng decukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 11 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bahan koya:

• 100 gr krupuk udang kecil, goreng
• 10 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga krispi

Pelengkap:

• Tauge
• Kol iris
• Soun, sedu air panas
• Telur rebus
• Seladri iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal, cabe rawit rebus haluskan
• Kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan 2 liter air
2. Tumis bumbu halus hingga benar2 matang. Masukkan daun jeruk, lengkuas, sere, hingga harum . Masukkan bumbu kedalam rebuasan ayam
3. Beri garam, penyedap jamur,gula. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam. Tiriskan . Tunggu dingin. Ayam bisa digoreng bisa jg tidak . Iris tipis2 atau suwir2
4. Kuah pasti surut. Tambahkan air kepermukaan semula, didihkan. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. Matikan.
5. Penyajian : Dalam mangkok, tata tauge, kol, soun, telur rebus iris, ayam iris/suwir, seladri . Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng, beri koya, sambal, kucuri jeruk nipis. Sajikan.