Resep Membuat Sayur SOP Iga Sapi

 

SOP IGA SAPI

Bahan-Bahan:

• 1 kg iga sapi berlemak
• 100 gram rawit hijau (sebagian tumbuk kasar, sisanya biarkan utuh )
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 4 batang daun bawang (iris kasar)
• 2 tangkai seledri (iris Kasar )
• 1/4 buah pala (memarkan)
• 1 blok kaldu rasa sapi
• 2 lembar daun salam 
• 2 liter air 

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran 

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersama kayumanis, cengkeh & pala sampai dagingnya lunak (me: presto 15 menit), ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci , sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam & setengah bagian daun bawang, aduk2 sampai bumbu matang, tuang kedalam air kaldu & iga.
3. Panaskan kembali panci berisi kaldu & iga, bumbui garam, gula & kaldu blok rasa sapi, masukkan rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang, bawang goreng & seledri, sajikan segera.